Agneau épicé aux tomates et olives vertes

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Agneau épicé aux tomates et olives vertes

Agneau à la manière Tunisienne

Préparation : 25 min | Cuisson : 20 min | Total : 45 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Couper l'agneau en morceaux de taille égale.
  2. Dans un grand bol, mélanger le cumin et la coriandre avec l'agneau pour bien enrober la viande d'épices.
  3. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter l'agneau épicé. Faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
  4. Ajouter les tomates coupées en dés dans la poêle avec l'agneau. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les tomates commencent à se décomposer.
  5. Incorporer les olives vertes et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
  6. Servir chaud avec du pain ou du riz.
Astuce : Pour intensifier les saveurs, faites mariner l'agneau la veille avec les épices et un peu de jus de citron. Cela permettra à la viande d'absorber tous les arômes pour un plat encore plus savoureux.
Variante méditerranéenne : Remplacez l'agneau par des morceaux de poulet et ajoutez des artichauts et des poivrons rouges grillés pour une touche méditerranéenne. Assaisonnez avec du zeste de citron pour une saveur fraîche.
Le savais-tu ? L'utilisation d'épices comme le cumin et la coriandre dans les plats à base d'agneau est une tradition millénaire qui remonte à l'Antiquité. Ces épices étaient très prisées pour leurs propriétés conservatrices et leur capacité à rehausser les saveurs de la viande.
La table devient un théâtre où l'âme voyage, chaque bouchée raconte des histoires de terres lointaines et de rencontres oubliées. Le plat, tel un poème, réveille des souvenirs enfouis, des paysages ensoleillés et des rires partagés, unissant passé et présent dans une harmonie de saveurs intemporelles.