Agneau épicé aux oignons et coriandre

Agneau à la manière Chilienne

• 500 g d'agneau
• 2 c. à café de cumin
• 1 c. à café de paprika
• 3 oignons
• 1 bouquet de coriandre

1. Couper l'agneau en morceaux de taille égale.
2. Mélanger le cumin et le paprika dans un bol, puis enrober les morceaux d'agneau avec ce mélange d'épices.
3. Éplucher et émincer les oignons.
4. Chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajouter les oignons émincés et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Ajouter les morceaux d'agneau épicés aux oignons et cuire jusqu'à ce que l'agneau soit bien doré et cuit à cœur.
6. Laver et hacher la coriandre, puis l'ajouter à la poêle en fin de cuisson. Mélanger brièvement.
7. Servir chaud avec du riz ou du pain.