Agneau épicé au curry rouge et lait de coco, parfumé au basilic thaï et citron vert

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Agneau épicé au curry rouge et lait de coco, parfumé au basilic thaï et citron vert

Agneau à la manière Thaïlandaise

Préparation : 15 min | Cuisson : 12 min | Total : 27 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Faire chauffer une poêle à feu moyen et y ajouter la pâte de curry rouge. Remuer pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle libère ses arômes.
  2. Ajouter l'agneau haché dans la poêle et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
  3. Incorporer le lait de coco et bien mélanger. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
  4. Ajouter le jus et le zeste du citron vert, puis mélanger à nouveau.
  5. Juste avant de servir, incorporer les feuilles de basilic thaï et mélanger délicatement.
Astuce : Pour intensifier les saveurs, faites mariner l'agneau haché avec la pâte de curry rouge et le zeste de citron vert pendant au moins une heure avant la cuisson. Cela permettra à la viande d'absorber les arômes et de révéler toute sa richesse.
Variante végétalienne : Remplace l'agneau par 500 g de lentilles cuites ou de pois chiches, et utilise une pâte de curry rouge sans crevettes. Ajoute des légumes comme des aubergines ou des poivrons pour plus de saveur et de texture.
Le savais-tu ? Le basilic thaï, avec son arôme légèrement anisé et poivré, est un ingrédient clé dans la cuisine thaïlandaise. Il est souvent utilisé pour équilibrer les saveurs épicées, sucrées et salées des plats, apportant une fraîcheur unique qui rehausse le goût de l'agneau et du curry.
L'harmonie des saveurs transporte l'esprit vers des contrées lointaines où la douceur rencontre l'audace. Chaque bouchée évoque des paysages exotiques, un voyage sensoriel où l'équilibre des sensations invite à la contemplation. Le plat devient une passerelle vers des horizons inconnus, un poème culinaire qui éveille l'âme.