Ragoût d'agneau haché aux tomates et basilic frais

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Ragoût d'agneau haché aux tomates et basilic frais

Agneau à la manière Italienne

Préparation : 30 min | Cuisson : 20 min | Total : 50 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Éplucher et émincer finement les gousses d'ail.
  2. Dans une grande poêle, faire revenir l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
  3. Ajouter l'agneau haché et cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
  4. Incorporer les tomates concassées dans la poêle, mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
  5. Ciseler le basilic frais et l'ajouter au mélange, puis laisser cuire encore 5 minutes.
  6. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, puis servir le ragoût chaud, parsemé de parmesan râpé.
Astuce : Pour intensifier les saveurs, faites mariner l'agneau haché avec un peu de jus de citron et du zeste avant de le cuire. Cela ajoutera une légère acidité qui relèvera parfaitement le goût du basilic et des tomates.
Variante méditerranéenne : Remplacez l'agneau haché par des pois chiches cuits et ajoutez des olives noires dénoyautées pour une touche méditerranéenne. Assaisonnez avec une pincée d'origan séché.
Le savais-tu ? Le basilic frais, utilisé dans cette recette, appartient à la famille des Lamiacées et est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Il est souvent utilisé dans la cuisine méditerranéenne pour ajouter une touche de fraîcheur et de saveur.
La table se transforme en un théâtre où chaque bouchée raconte des histoires de terroirs lointains. Le ragoût, par sa chaleur, devient un pont entre les générations, unissant le passé et le présent. Il chuchote des récits de vies vécues, de mains laborieuses et d'amour transmis à travers le temps.