Canard aux épices créoles et agrumes parfumés

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Canard aux épices créoles et agrumes parfumés

Canard à la manière Haïtienne

Préparation : 15 min | Cuisson : 90 min | Total : 105 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Dans un bol, mélanger les épices créoles, le jus et le zeste des oranges.
  3. Hacher finement l'ail et l'oignon, puis les ajouter au mélange d'épices et d'agrumes.
  4. Frotter le canard avec le mélange, en veillant à bien l'enrober.
  5. Placer le canard dans un plat allant au four et cuire pendant environ 1h30, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
  6. Laisser reposer le canard quelques minutes avant de le découper et de servir.
Astuce : Pour intensifier les saveurs, laissez mariner le canard avec les épices créoles, le jus d'orange, le zeste, l'ail et l'oignon pendant au moins 12 heures au réfrigérateur avant la cuisson.
Variante exotique : Remplacez le canard par des filets de poisson blanc, tels que le cabillaud ou le bar. Ajoutez une cuillère à soupe de lait de coco à la marinade pour une touche crémeuse et tropicale.
Le savais-tu ? Les épices créoles, souvent composées de piment, de poivre, de thym et de clous de girofle, sont un héritage des influences multiculturelles des Caraïbes. Elles ajoutent une profondeur aromatique unique aux plats, transformant même une simple viande en un festin exotique.
Le canard aux épices créoles et agrumes parfumés évoque une symphonie d'émotions, un voyage des sens où chaque bouchée raconte l'histoire d'une île lointaine. C'est un moment suspendu, une invitation à la rêverie où le palais devient le théâtre de souvenirs enchâssés dans le temps.