Canard aux épices ras el hanout, miel et abricots secs croquants

Canard à la manière Marocaine

• 1 canard entier
• 2 c. à soupe d'épices ras el hanout
• 3 c. à soupe de miel
• 150 g d'abricots secs
• 100 g d'amandes

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Frotter le canard avec les épices ras el hanout, en veillant à bien enrober toute la surface.
3. Déposer le canard dans un plat allant au four.
4. Mélanger le miel avec un peu d'eau pour le rendre plus liquide, puis badigeonner le canard avec ce mélange.
5. Ajouter les abricots secs autour du canard dans le plat.
6. Enfourner le canard et cuire pendant environ 1h30, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
7. Pendant ce temps, faire griller les amandes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
8. Sortir le canard du four, le laisser reposer quelques minutes avant de le découper.
9. Servir le canard avec les abricots et parsemer d'amandes grillées pour ajouter du croquant.