Canard rôti au miel et cumin, éclats d'amandes et zeste de citron

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Canard rôti au miel et cumin, éclats d'amandes et zeste de citron

Canard à la manière Égyptienne

Préparation : 15 min | Cuisson : 90 min | Total : 105 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Dans un bol, mélanger le miel, le cumin moulu et le zeste de citron.
  3. Badigeonner le canard entier avec le mélange de miel et de cumin.
  4. Placer le canard dans un plat allant au four et cuire pendant environ 1h30, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
  5. Pendant les 10 dernières minutes de cuisson, ajouter les amandes effilées sur le canard pour les faire légèrement griller.
  6. Sortir le canard du four, le laisser reposer quelques minutes avant de le découper et servir.
Astuce : Pour un canard encore plus savoureux, laissez-le mariner au réfrigérateur pendant quelques heures avec le miel, le cumin et le zeste de citron. Cela permettra aux saveurs de bien imprégner la viande avant la cuisson.
Variante épicée : Ajoutez 1 cuillère à café de piment d'Espelette et 2 gousses d'ail finement hachées à la marinade pour un canard rôti au goût plus relevé. Servez avec une sauce au yaourt et coriandre pour équilibrer les saveurs.
Le savais-tu ? Le miel, utilisé dans cette recette, possède des propriétés caramélisantes qui aident à obtenir une peau de canard croustillante et dorée. De plus, il agit comme un exhausteur de goût naturel, enrichissant les saveurs du cumin et du zeste de citron.
Le canard rôti évoque une symphonie de saveurs qui réveille les souvenirs enfouis d'un soir d'été, où chaque bouchée raconte l'histoire d'un voyage lointain. C'est une ode à la découverte, une invitation à savourer l'instant présent, où l'âme trouve sa plénitude dans la simplicité du partage.