Canard rôti au miel et aux épices, parfumé à l'orange et à la coriandre

Canard à la manière Sud-africaine

• 1 canard entier
• 4 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe d'épices de barbecue
• 2 oranges (jus et zeste)
• 1 bouquet de coriandre fraîche

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Dans un bol, mélanger le miel, les épices de barbecue, le jus et le zeste des oranges.
3. Badigeonner le canard avec la préparation au miel et aux épices, en veillant à bien l'enrober.
4. Placer le canard dans un plat allant au four.
5. Enfourner le canard et cuire pendant environ 1h30, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
6. Ciseler la coriandre fraîche.
7. À la sortie du four, saupoudrer le canard de coriandre fraîche avant de servir.