Canard rôti au miel et moutarde, pommes fondantes et romarin parfumé

Canard à la manière Britannique

• 1 canard entier
• 3 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 4 pommes
• 3 branches de romarin

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Dans un bol, mélanger le miel et la moutarde jusqu'à obtention d'une sauce homogène.
3. Badigeonner le canard entier avec la sauce au miel et moutarde, en veillant à bien enrober toute la surface.
4. Déposer le canard dans un plat allant au four.
5. Éplucher et couper les pommes en quartiers, puis les disposer autour du canard dans le plat.
6. Ajouter les branches de romarin sur le canard et autour des pommes.
7. Enfourner le plat et cuire pendant environ 1h30, ou jusqu'à ce que le canard soit doré et cuit à cœur.
8. Arroser régulièrement le canard avec le jus de cuisson pour qu'il reste bien moelleux.
9. Servir le canard rôti avec les pommes fondantes et arroser d'un peu de jus de cuisson avant de déguster.