Canard au miel et gingembre, éclat de citron vert et sauce soja

Canard à la manière Australienne

• 4 magrets de canard
• 3 c. à soupe de miel
• 4 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à café de gingembre râpé
• 1 citron vert (jus et zeste)

1. Inciser la peau des magrets de canard en croisillons.
2. Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, le gingembre râpé, le jus et le zeste du citron vert.
3. Badigeonner les magrets de canard avec la marinade et laisser reposer pendant 30 minutes.
4. Préchauffer une poêle à feu moyen et saisir les magrets côté peau jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
5. Retourner les magrets et cuire l'autre côté jusqu'à la cuisson désirée.
6. Retirer les magrets de la poêle, les laisser reposer quelques minutes avant de les trancher et servir.