Canard laqué au miel et gingembre, éclats de sésame

Canard à la manière Néo-zélandaise

• 1 canard entier
• 100 g de miel
• 50 ml de sauce soja
• 30 g de gingembre frais râpé
• 20 g de graines de sésame

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Mélanger le miel, la sauce soja et le gingembre râpé dans un bol pour préparer la marinade.
3. Badigeonner le canard avec la marinade, en veillant à bien couvrir toute la surface.
4. Placer le canard dans un plat allant au four et le cuire pendant environ 1h30, en l'arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
5. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer le canard de graines de sésame et laisser dorer.
6. Sortir le canard du four, le laisser reposer quelques minutes avant de le découper et de le servir.