Canard rôti à l'orange et au cumin, douceur d'ail et miel

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Canard rôti à l'orange et au cumin, douceur d'ail et miel

Canard à la manière Colombienne

Préparation : 20 min | Cuisson : 90 min | Total : 110 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  2. Presser le jus des oranges et réserver. Râper finement le zeste d'une orange.
  3. Mélanger le jus d'orange, le zeste, le cumin et le miel dans un bol.
  4. Éplucher les gousses d'ail et les couper en deux.
  5. Farcir le canard avec les morceaux d'ail.
  6. Badigeonner le canard de la préparation au miel et cumin.
  7. Placer le canard dans un plat allant au four et cuire pendant environ 1h30, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
  8. Laisser reposer le canard pendant 10 minutes avant de le découper.
Astuce : Pour un goût encore plus intense, laissez le canard mariner dans le jus d'orange, le cumin et le miel pendant au moins 2 heures avant de le rôtir. Cela permettra aux saveurs de bien imprégner la viande.
Variante épicée : Ajoute 1 c. à soupe de piment d'Espelette et 1 c. à soupe de paprika fumé au mélange de cumin pour un canard rôti à l'orange avec une touche épicée et fumée.
Le savais-tu ? L'association du canard avec l'orange remonte à la cuisine française classique, où l'acidité de l'orange équilibre parfaitement la richesse du canard. Cette combinaison est devenue un symbole de raffinement culinaire.
L'harmonie subtile d'un plat évoque un voyage intérieur où chaque bouchée révèle un paysage d'émotions. Les saveurs se mêlent pour peindre des souvenirs de moments partagés, de rires complices, de regards échangés. C'est un poème éphémère, une symphonie de sensations qui transcende le simple repas.