Canard aux saveurs méditerranéennes : paprika, oignons, olives et tomates

← Retour aux recettes
Canard aux saveurs méditerranéennes : paprika, oignons, olives et tomates

Canard à la manière Espagnole

Préparation : 8 min | Cuisson : 45 min | Total : 53 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Assaisonner les cuisses de canard avec le paprika, du sel et du poivre.
  3. Faire chauffer une poêle à feu moyen et y faire dorer les cuisses de canard côté peau pendant environ 5 minutes.
  4. Retourner les cuisses et cuire l'autre côté pendant 3 minutes.
  5. Émincer les oignons et les ajouter dans la poêle, cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  6. Ajouter les tomates coupées en quartiers et les olives dans la poêle.
  7. Transférer le tout dans un plat allant au four et cuire pendant 45 minutes.
  8. Servir chaud avec les légumes et les olives.
Astuce : Pour intensifier les saveurs, faites mariner les cuisses de canard avec le paprika et un peu d'huile d'olive pendant quelques heures avant la cuisson. Cela permettra aux épices de bien imprégner la viande.
Variante aux agrumes : Ajoutez le zeste et le jus de 2 oranges pour une touche d'acidité et de fraîcheur. Remplacez les olives par des câpres pour un goût plus piquant.
Le savais-tu ? Le paprika, originaire d'Amérique centrale, a été introduit en Europe par les Espagnols au XVIe siècle et est devenu un ingrédient incontournable dans la cuisine méditerranéenne pour sa capacité à rehausser les saveurs tout en ajoutant une belle couleur rouge aux plats.
Les effluves d'un repas bien préparé tissent des souvenirs de terres ensoleillées, où chaque bouchée raconte l'histoire d'un voyage entre ciel et mer. Le goût transporte l'âme vers des horizons lointains, où le temps s'arrête et la vie se savoure dans sa plus pure essence.