Canard épicé au quinoa et citron vert, un délice de fraîcheur et de saveurs

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Canard épicé au quinoa et citron vert, un délice de fraîcheur et de saveurs

Canard à la manière Péruvienne

Préparation : 30 min | Cuisson : 30 min | Total : 60 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  • Rincer le quinoa sous l'eau froide, puis le cuire selon les instructions du paquet. Réserver.
  • Inciser la peau des magrets de canard en croisillons, assaisonner avec du sel et du poivre.
  • Chauffer une poêle à feu moyen et y placer les magrets côté peau. Cuire jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante, puis retourner et cuire quelques minutes de l'autre côté. Réserver au chaud.
  • Dans un bol, mélanger le quinoa cuit avec le jus et le zeste des citrons verts, le piment rouge émincé et la coriandre ciselée.
  • Trancher finement les magrets et les disposer sur le quinoa parfumé. Servir immédiatement.
    • Astuce : Pour rehausser les saveurs, faites mariner les magrets de canard avec un mélange de sauce soja, miel et gingembre frais râpé avant de les cuire. Cela ajoutera une dimension sucrée-salée qui s'accordera parfaitement avec le quinoa citronné.
    Variante exotique : Remplacez le magret de canard par des filets de saumon. Ajoutez du lait de coco et du gingembre frais râpé à la marinade pour une touche asiatique.
    Le savais-tu ? Le quinoa, souvent considéré comme une céréale, est en réalité une graine. Originaire des Andes, il est riche en protéines complètes, ce qui en fait une excellente alternative pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande tout en bénéficiant d'une alimentation équilibrée.
    Chaque bouchée de ce plat raconte l'histoire d'un voyage lointain, où l'équilibre des saveurs transcende le temps et l'espace. C'est un dialogue silencieux entre l'âme et le palais, une invitation à redécouvrir la beauté des instants partagés, illuminés par la simplicité et la complexité de la vie.