Canard aux saveurs dorées : safran, pistaches et miel en harmonie

Canard à la manière Iranienne

• 1 canard entier
• 0.5 g de safran
• 100 g de pistaches
• 2 oignons
• 3 c. à soupe de miel

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Faire tremper le safran dans un peu d'eau chaude pour libérer ses arômes.
3. Hacher finement les pistaches et les oignons.
4. Dans une casserole, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Ajouter le miel et le safran avec son eau aux oignons, puis mélanger.
6. Farcir le canard avec le mélange de pistaches et d'oignons au miel.
7. Placer le canard dans un plat à rôtir et badigeonner de miel.
8. Cuire au four pendant environ 1h30, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
9. Servir chaud, accompagné de légumes de saison ou de riz.