Canard laqué au miel et à la coriandre

Canard à la manière Vietnamienne

• 1 canard entier
• 100 ml de sauce soja
• 150 g de miel
• 3 gousses d'ail
• 1 bouquet de coriandre

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Émincer finement les gousses d'ail et hacher la coriandre.
3. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel, l'ail émincé et la coriandre hachée.
4. Badigeonner le canard avec la moitié du mélange de sauce.
5. Placer le canard dans un plat allant au four et cuire pendant environ 1h30, en arrosant régulièrement avec le reste de la sauce.
6. Augmenter la température du four à 220°C (430°F) pour les 10 dernières minutes de cuisson afin de faire caraméliser la peau.
7. Sortir le canard du four et laisser reposer 10 minutes avant de le découper.
8. Servir chaud, accompagné de coriandre fraîche pour garnir.