Canard laqué au miel et à la sauce soja, parfumé à l'ail et au sésame

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Canard laqué au miel et à la sauce soja, parfumé à l'ail et au sésame

Canard à la manière Coréenne

Préparation : 20 min | Cuisson : 90 min | Total : 110 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel et les gousses d'ail écrasées.
  3. Badigeonner le canard avec le mélange de sauce soja et miel, en veillant à bien enrober toute la surface.
  4. Placer le canard sur une grille dans un plat allant au four et cuire pendant environ 1h30, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
  5. Faire griller les graines de sésame dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  6. Saupoudrer le canard de graines de sésame grillées avant de servir.
Astuce : Pour obtenir une peau de canard encore plus croustillante, laissez-le sécher au réfrigérateur pendant une nuit avant de le cuire. Cela permettra à la peau de se tendre et de mieux caraméliser avec le miel.
Variante épicée : Ajoute 1 cuillère à café de piment rouge en poudre à la marinade pour une touche piquante. Garnir de rondelles de piment frais avant de servir pour un goût encore plus relevé.
Le savais-tu ? Le canard laqué, spécialité chinoise, est traditionnellement préparé en suspendant le canard à l'air libre pour que la peau sèche bien, ce qui permet d'obtenir une peau croustillante après cuisson. Cette technique ancestrale est un secret bien gardé des chefs chinois.
Un voyage au cœur d'une soirée étoilée, où les saveurs se mêlent à la nostalgie d'une époque révolue. La douceur enrobe l'instant, tandis que l'élégance d'un parfum lointain évoque des rires partagés et des regards complices. Une symphonie silencieuse qui réveille les âmes endormies.