Canard laqué au miel et gingembre, éclats de sésame croquant

Canard à la manière Japonaise

• 1 canard entier
• 100 ml de sauce soja
• 150 g de miel
• 50 g de gingembre frais râpé
• 100 g de sésame

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel et le gingembre râpé.
3. Badigeonner le canard avec la moitié du mélange de sauce.
4. Placer le canard dans un plat allant au four et cuire pendant 1h30, en arrosant régulièrement avec le reste de la sauce.
5. Pendant ce temps, faire griller les graines de sésame dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Sortir le canard du four et parsemer de sésame grillé avant de servir.