Canard aux saveurs orientales et yaourt crémeux

Canard à la manière Libanaise

• 2 magrets de canard
• 200 g de yaourt nature
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 c. à soupe de sumac
• 50 g de pignons de pin

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Inciser la peau des magrets de canard en croisillons, puis les assaisonner avec le sumac et une gousse d'ail hachée.
3. Chauffer une poêle à feu moyen et faire dorer les magrets côté peau pendant environ 5 minutes.
4. Retourner les magrets et cuire 2 minutes de plus, puis les transférer au four pendant 10 minutes pour une cuisson rosée.
5. Pendant ce temps, mélanger le yaourt avec l'autre gousse d'ail hachée et assaisonner selon le goût.
6. Faire griller les pignons de pin dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Sortir les magrets du four, les laisser reposer quelques minutes, puis les trancher finement.
8. Servir les tranches de canard avec le yaourt crémeux et parsemer de pignons de pin grillés.