Canard au yaourt et curry, douceur miel et coriandre

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Canard au yaourt et curry, douceur miel et coriandre

Canard à la manière Indienne

Préparation : 10 min | Cuisson : 11 min | Total : 21 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Dans un bol, mélanger le yaourt, le curry en poudre et le miel jusqu'à obtenir une sauce homogène.
  2. Inciser la peau des magrets de canard en croisillons et les enduire de la sauce au yaourt et curry.
  3. Laisser mariner les magrets au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  4. Préchauffer une poêle à feu moyen et saisir les magrets côté peau pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  5. Retourner les magrets et cuire l'autre côté pendant 4 à 5 minutes pour une cuisson rosée.
  6. Laisser reposer les magrets quelques minutes avant de les trancher.
  7. Servir les magrets tranchés, nappés de la sauce restante, et garnir de coriandre fraîche hachée.
Astuce : Pour intensifier les saveurs, laissez mariner les magrets de canard dans le yaourt, le curry et le miel pendant quelques heures au réfrigérateur avant cuisson. Cela permettra à la viande de s'imprégner des arômes et de devenir encore plus tendre.
Variante exotique : Remplacez le canard par des crevettes décortiquées. Faites-les mariner dans le yaourt, le curry et le miel, puis faites-les sauter rapidement à la poêle. Ajoutez à la fin la coriandre fraîche ciselée pour une touche de fraîcheur.
Le savais-tu ? Le miel, utilisé dans cette recette, est non seulement un édulcorant naturel, mais il a également des propriétés antibactériennes et peut aider à conserver la viande plus longtemps, tout en lui donnant une belle caramélisation.
Un voyage sensoriel où les saveurs s'entrelacent pour peindre des souvenirs d'ailleurs, un tableau où l'exotisme se mêle à la douceur, éveillant l'âme à des horizons lointains. Cette symphonie culinaire murmure des histoires de terres inconnues, où chaque bouchée révèle un fragment d'évasion et de rêverie.