
Gibier (cerf, chevreuil, sanglier) à la manière Cuisine des îles du Pacifique
Ingrédients
- 600 g de cerf
- 300 g d'ananas
- 400 ml de lait de coco
- 30 g de gingembre frais
- 2 citrons verts (jus et zeste)
Préparation
- Couper le cerf en morceaux et les placer dans un bol.
- Éplucher et râper le gingembre frais, puis l'ajouter au cerf.
- Presser le jus des citrons verts et râper le zeste, puis les incorporer au mélange.
- Ajouter le lait de coco dans le bol, bien mélanger et laisser mariner au moins 30 minutes.
- Couper l'ananas en morceaux et réserver.
- Chauffer une poêle à feu moyen et cuire le cerf mariné jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter les morceaux d'ananas dans la poêle et poursuivre la cuisson quelques minutes.
- Servir chaud, accompagné de riz ou de légumes vapeur.