Délice exotique de cerf à l'ananas et lait de coco, parfumé au gingembre et citron vert

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Délice exotique de cerf à l'ananas et lait de coco, parfumé au gingembre et citron vert

Gibier (cerf, chevreuil, sanglier) à la manière Cuisine des îles du Pacifique

Préparation : 20 min | Cuisson : 15 min | Total : 35 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Couper le cerf en morceaux et les placer dans un bol.
  2. Éplucher et râper le gingembre frais, puis l'ajouter au cerf.
  3. Presser le jus des citrons verts et râper le zeste, puis les incorporer au mélange.
  4. Ajouter le lait de coco dans le bol, bien mélanger et laisser mariner au moins 30 minutes.
  5. Couper l'ananas en morceaux et réserver.
  6. Chauffer une poêle à feu moyen et cuire le cerf mariné jusqu'à ce qu'il soit doré.
  7. Ajouter les morceaux d'ananas dans la poêle et poursuivre la cuisson quelques minutes.
  8. Servir chaud, accompagné de riz ou de légumes vapeur.