Délice de cerf à l'ananas, piment de la Jamaïque et miel au gingembre

← Retour aux recettes
Délice de cerf à l'ananas, piment de la Jamaïque et miel au gingembre

Gibier (cerf, chevreuil, sanglier) à la manière Jamaïcaine

Préparation : 20 min | Cuisson : 15 min | Total : 35 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Couper le cerf en morceaux de taille égale.
  2. Éplucher et couper l'ananas en dés.
  3. Dans un bol, mélanger le miel et le gingembre râpé.
  4. Faire chauffer une poêle à feu moyen et y ajouter les morceaux de cerf.
  5. Ajouter le piment de la Jamaïque et cuire jusqu'à ce que le cerf soit doré.
  6. Incorporer les dés d'ananas et cuire encore quelques minutes.
  7. Verser le mélange de miel et de gingembre sur le cerf et l'ananas, bien mélanger.
  8. Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  9. Servir chaud, accompagné de riz ou de légumes de saison.
Astuce : Pour intensifier les saveurs, faites mariner le cerf avec le piment de la Jamaïque, le gingembre et le miel au moins deux heures avant la cuisson. Ajoutez une pincée de sel de mer à la marinade pour rehausser les arômes.
Variante exotique : Remplacez le cerf par du magret de canard et ajoutez une touche de lait de coco pour une saveur plus crémeuse. Servez avec du riz basmati pour compléter le plat.
Le savais-tu ? Le piment de la Jamaïque, malgré son nom, n'est pas un mélange d'épices mais une baie unique qui rappelle à la fois le clou de girofle, la cannelle et la muscade. Ce goût complexe en fait un ingrédient parfait pour sublimer les plats de viande comme le cerf.
Le plat évoque l'harmonie subtile entre douceur et intensité, rappelant les forêts profondes où la nature se mêle à l'exotisme lointain. C'est une invitation à explorer des contrées inconnues, où chaque bouchée est une découverte, une rencontre entre l'âme sauvage et la douceur apaisante d'un souvenir inoubliable.