Délice de cerf au citron vert, piment habanero et thym

← Retour aux recettes
Délice de cerf au citron vert, piment habanero et thym

Gibier (cerf, chevreuil, sanglier) à la manière Haïtienne

Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min | Total : 25 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Couper le cerf en morceaux de taille égale.
  2. Dans un bol, mélanger le jus et le zeste des citrons verts, le piment habanero finement haché, les gousses d'ail écrasées et le thym frais.
  3. Ajouter les morceaux de cerf dans le mélange et bien enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  4. Préchauffer une poêle à feu moyen-élevé et cuire les morceaux de cerf jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur et cuits à votre goût à l'intérieur.
  5. Servir chaud, accompagné de l'accompagnement de votre choix.
Astuce : Pour atténuer la puissance du piment habanero tout en conservant ses arômes, retirez les graines et faites-le infuser dans un peu d'huile d'olive avant de l'ajouter à la marinade. Cela apportera une chaleur douce et équilibrée au plat.
Variante exotique : Remplacez le cerf par du poisson blanc ferme comme le mérou ou le cabillaud. Ajoutez du lait de coco à la marinade pour une touche tropicale et servez avec du riz jasmin.
Le savais-tu ? Le piment habanero est l'un des piments les plus piquants au monde, mais il est aussi apprécié pour ses notes fruitées qui se marient parfaitement avec le citron vert, apportant une touche exotique à votre plat de cerf.
Chaque bouchée de ce plat transcende le temps, évoquant des paysages sauvages et des horizons lointains. C'est un voyage immobile où la nature brute se mêle à l'intensité des émotions, révélant l'harmonie entre la force et la délicatesse dans un équilibre fragile, tel un poème culinaire écrit par la vie elle-même.