Cerf aux saveurs exotiques : citronnelle, sauce soja et piment

← Retour aux recettes
Cerf aux saveurs exotiques : citronnelle, sauce soja et piment

Gibier (cerf, chevreuil, sanglier) à la manière Vietnamienne

Préparation : 45 min | Cuisson : 15 min | Total : 60 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Émincer finement les tiges de citronnelle après avoir retiré les parties dures externes.
  2. Hacher les gousses d'ail et le piment rouge.
  3. Couper la viande de cerf en morceaux de taille égale.
  4. Dans un bol, mélanger la citronnelle, l'ail, le piment et la sauce soja.
  5. Ajouter la viande de cerf au mélange et bien enrober. Laisser mariner au moins 30 minutes.
  6. Chauffer une poêle à feu moyen et cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée de tous les côtés.
  7. Servir chaud avec du riz ou des légumes sautés.
Astuce : Pour intensifier les saveurs, écrasez légèrement les tiges de citronnelle avant de les ajouter à la marinade. Cela libérera leurs huiles essentielles et parfumera davantage votre plat.
Variante à la mangue : Ajoutez 1 mangue mûre coupée en dés pour une touche sucrée qui équilibre le piquant du piment. Incorporez la mangue en fin de cuisson pour préserver sa fraîcheur.
Le savais-tu ? La citronnelle, souvent utilisée dans la cuisine asiatique, possède des propriétés antibactériennes et antifongiques naturelles. Elle ajoute non seulement une saveur exotique au plat, mais contribue également à sa conservation.
La rencontre inattendue des horizons lointains réveille une symphonie de contrastes, où l'écho d'une forêt ancienne se mêle à la promesse d'aventures inexplorées. Chaque bouchée devient une invitation à voyager au-delà des frontières, à découvrir l'inconnu dans le familier, et à savourer l'instant suspendu entre deux mondes.