Délice de cerf aux dattes et riz basmati parfumé au baharat et amandes

Gibier (cerf, chevreuil, sanglier) à la manière Saoudienne

• 500 g de cerf
• 150 g de dattes dénoyautées
• 300 g de riz basmati
• 2 c. à soupe d'épices baharat
• 100 g d'amandes effilées

1. Couper le cerf en morceaux de taille égale.
2. Faire revenir les morceaux de cerf dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
3. Ajouter les dattes dénoyautées à la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées.
4. Cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
5. Incorporer les épices baharat au riz cuit pour le parfumer.
6. Faire griller les amandes effilées dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Servir le cerf aux dattes sur un lit de riz basmati parfumé, parsemé d'amandes grillées.