Délice de cerf à la grenade, noix et oignon parfumé au curcuma

Gibier (cerf, chevreuil, sanglier) à la manière Iranienne

• 400 g de filet de cerf
• 1 grenade
• 100 g de noix
• 2 oignons
• 1 c. à café de curcuma

1. Peler et émincer les oignons, puis les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2. Ajouter le curcuma aux oignons et bien mélanger pour que les épices libèrent leurs arômes.
3. Couper le filet de cerf en morceaux et l'ajouter à la poêle. Faire dorer les morceaux de viande sur tous les côtés.
4. Éplucher la grenade, récupérer les graines et les ajouter à la poêle.
5. Ajouter les noix dans la poêle et cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
6. Servir chaud, en veillant à bien répartir les oignons, les graines de grenade et les noix sur les morceaux de cerf.