Cerf en cocotte au lait de coco et curry rouge, parfumé au basilic thaï et citron vert

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Cerf en cocotte au lait de coco et curry rouge, parfumé au basilic thaï et citron vert

Gibier (cerf, chevreuil, sanglier) à la manière Thaïlandaise

Préparation : 60 min | Cuisson : 50 min | Total : 110 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Couper le cerf en morceaux de taille uniforme.
  2. Faire chauffer une cocotte à feu moyen et y ajouter les morceaux de cerf pour les faire dorer de tous les côtés.
  3. Incorporer la pâte de curry rouge et bien mélanger pour enrober le cerf.
  4. Verser le lait de coco dans la cocotte, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 45 minutes.
  5. Ajouter le jus et le zeste de citron vert, puis incorporer les feuilles de basilic thaï.
  6. Laisser mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
  7. Servir chaud accompagné de riz ou de légumes sautés.
Astuce : Pour intensifier les saveurs, faites mariner le cerf dans le lait de coco mélangé à la pâte de curry rouge pendant quelques heures avant la cuisson. Cela permettra à la viande de s'imprégner des arômes exotiques.
Variante exotique : Remplacez le cerf par des morceaux de poisson blanc ferme comme la morue ou le cabillaud. Ajoutez des tranches de mangue fraîche pour une touche sucrée et exotique.
Le savais-tu ? Le basilic thaï, avec ses notes anisées et épicées, est souvent utilisé dans la cuisine asiatique pour rehausser les plats au curry. En plus de son arôme unique, il possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
La fusion des saveurs exotiques évoque un voyage intérieur, où chaque bouchée raconte des récits d'horizons lointains et de découvertes audacieuses. Ce plat invite à un dialogue silencieux entre l'âme et la terre, où l'instant présent devient un poème épicé, vibrant d'émotions et de mystères partagés.