Délice de cerf au miel, cumin et citron confit à l'ail

Gibier (cerf, chevreuil, sanglier) à la manière Égyptienne

• 800 g de cerf
• 3 c. à soupe de miel
• 1 c. à café de cumin
• 4 gousses d'ail
• 2 citrons confits

1. Émincer les gousses d'ail et couper les citrons confits en petits morceaux.
2. Dans un bol, mélanger le miel, le cumin, l'ail émincé et les morceaux de citron confit.
3. Ajouter le cerf coupé en morceaux au mélange et bien enrober.
4. Laisser mariner le cerf pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.
5. Préchauffer une poêle à feu moyen et cuire le cerf jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à votre goût.
6. Servir chaud accompagné de légumes ou de riz.