
Gibier (cerf, chevreuil, sanglier) à la manière Russe
Ingrédients
- 600 g de cerf
- 2 oignons
- 200 ml de crème fraîche
- 10 baies de genièvre
- 50 ml de vodka
Préparation
- Émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter le cerf coupé en morceaux et faire dorer de tous les côtés.
- Incorporer les baies de genièvre écrasées et mélanger.
- Déglacer avec la vodka, laisser réduire légèrement.
- Ajouter la crème fraîche, bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Servir chaud accompagné de l'accompagnement de votre choix.