Cerf en crème onctueuse aux baies de genièvre et vodka

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Cerf en crème onctueuse aux baies de genièvre et vodka

Gibier (cerf, chevreuil, sanglier) à la manière Russe

Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min | Total : 25 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Ajouter le cerf coupé en morceaux et faire dorer de tous les côtés.
  3. Incorporer les baies de genièvre écrasées et mélanger.
  4. Déglacer avec la vodka, laisser réduire légèrement.
  5. Ajouter la crème fraîche, bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
  6. Servir chaud accompagné de l'accompagnement de votre choix.