Cerf épicé au lait de coco et citron vert, parfumé à la coriandre

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Cerf épicé au lait de coco et citron vert, parfumé à la coriandre

Gibier (cerf, chevreuil, sanglier) à la manière Trinidade et Tobago

Préparation : 30 min | Cuisson : 15 min | Total : 45 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  • Couper le cerf en morceaux de taille égale.
  • Émincer finement le piment habanero, en prenant soin de retirer les graines pour réduire la chaleur si désiré.
  • Dans un bol, mélanger le lait de coco avec le jus et le zeste des citrons verts.
  • Ajouter le piment émincé et les morceaux de cerf au mélange de lait de coco. Bien mélanger pour enrober la viande.
  • Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  • Hacher grossièrement la coriandre fraîche.
  • Faire chauffer une poêle à feu moyen et cuire les morceaux de cerf marinés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
  • Ajouter la coriandre hachée en fin de cuisson et bien mélanger.
  • Servir chaud, accompagné de riz ou de légumes sautés.
    • Astuce : Pour une saveur encore plus intense, faites mariner le cerf avec le lait de coco, le jus de citron vert, et le piment habanero pendant au moins 2 heures avant la cuisson. Cela permettra aux arômes de bien imprégner la viande.
    Variante exotique : Remplacez le cerf par des crevettes géantes. Faites-les mariner brièvement dans le jus de citron vert et le piment habanero, puis poêlez-les rapidement avant de les ajouter au lait de coco parfumé à la coriandre.
    Le savais-tu ? Le lait de coco est un ingrédient clé dans de nombreuses cuisines asiatiques. Sa richesse et sa douceur permettent d'atténuer la chaleur des piments forts, comme le habanero, tout en ajoutant une profondeur crémeuse aux plats épicés.
    Un voyage exotique, où chaque bouchée murmure des récits d'horizons lointains, évoquant des forêts mystérieuses et des rivières scintillantes. L'assiette devient une toile où se peignent des émotions vibrantes, un pont entre l'ici et l'ailleurs, où l'âme trouve refuge dans la symphonie des saveurs.