Cerf mariné au miel et à la sauce soja, parfumé à l'ail et au sésame

Gibier (cerf, chevreuil, sanglier) à la manière Coréenne

• 500 g de cerf
• 100 ml de sauce soja
• 3 gousses d'ail
• 2 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe de graines de sésame

1. Hacher finement les gousses d'ail.
2. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel et l'ail haché.
3. Ajouter le cerf dans le bol et bien enrober de la marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
4. Faire chauffer une poêle à feu moyen et y faire griller les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver.
5. Retirer le cerf de la marinade et cuire dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à votre goût.
6. Parsemer de graines de sésame grillées avant de servir.