Cerf mariné au soja et gingembre, éclats de sésame croquant

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Cerf mariné au soja et gingembre, éclats de sésame croquant

Gibier (cerf, chevreuil, sanglier) à la manière Japonaise

Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min | Total : 20 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le mirin et le gingembre frais râpé.
  2. Ajouter le cerf coupé en morceaux à la marinade, bien enrober et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  3. Faire griller les graines de sésame dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées, puis réserver.
  4. Préchauffer une poêle à feu moyen-élevé, puis cuire les morceaux de cerf marinés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à votre goût.
  5. Servir le cerf chaud, parsemé d'éclats de sésame croquant.