
Gibier (cerf, chevreuil, sanglier) à la manière Japonaise
Ingrédients
- 500 g de cerf
- 100 ml de sauce soja
- 50 ml de mirin
- 30 g de gingembre frais râpé
- 50 g de graines de sésame
Préparation
- Dans un bol, mélanger la sauce soja, le mirin et le gingembre frais râpé.
- Ajouter le cerf coupé en morceaux à la marinade, bien enrober et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Faire griller les graines de sésame dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées, puis réserver.
- Préchauffer une poêle à feu moyen-élevé, puis cuire les morceaux de cerf marinés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à votre goût.
- Servir le cerf chaud, parsemé d'éclats de sésame croquant.