Délice de cerf au miel et thym, sauce Worcestershire et ail

Gibier (cerf, chevreuil, sanglier) à la manière Australienne

• 500 g de cerf
• 3 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 2 c. à soupe de miel
• 4 gousses d'ail
• 2 branches de thym

1. Émincer finement les gousses d'ail.
2. Dans un bol, mélanger la sauce Worcestershire, le miel, l'ail émincé et les feuilles de thym.
3. Ajouter les morceaux de cerf au mélange et bien enrober. Laisser mariner pendant au moins 1 heure.
4. Préchauffer une poêle à feu moyen et cuire le cerf jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à votre goût.
5. Servir chaud, accompagné de votre garniture préférée.