Délice de cerf mariné au yaourt et garam masala, parfumé à l'ail et au gingembre

Gibier (cerf, chevreuil, sanglier) à la manière Pakistanaise

• 500 g de cerf
• 200 g de yaourt
• 2 c. à soupe de garam masala
• 3 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre de 5 cm

1. Éplucher les gousses d'ail et le gingembre, puis les râper finement.
2. Dans un grand bol, mélanger le yaourt, le garam masala, l'ail râpé et le gingembre râpé jusqu'à obtenir une marinade homogène.
3. Couper le cerf en morceaux de taille égale et les ajouter à la marinade. Bien enrober chaque morceau de viande.
4. Couvrir le bol et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute la nuit.
5. Préchauffer une poêle à feu moyen-élevé. Faire cuire les morceaux de cerf marinés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
6. Servir chaud, accompagné de votre garniture préférée.