Cerf mariné au yaourt grec et à l'ail, parfumé au citron et à l'origan

Gibier (cerf, chevreuil, sanglier) à la manière Grecque

• 500 g de cerf
• 200 g de yaourt grec
• 3 gousses d’ail hachées
• 1 citron (jus et zeste)
• 2 c. à soupe d’origan séché

1. Mélanger le yaourt grec, le jus et le zeste de citron, l’origan séché, et l’ail haché dans un bol.
2. Ajouter les morceaux de cerf dans le mélange, bien enrober et laisser mariner au moins 30 minutes, idéalement 2 heures au réfrigérateur.
3. Préchauffer une poêle ou un grill à feu moyen-élevé, cuire le cerf mariné jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à votre goût.
4. Servir chaud, accompagné d’une garniture de votre choix.