Cerf mariné au yaourt et aux épices, parfumé à la menthe fraîche

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Cerf mariné au yaourt et aux épices, parfumé à la menthe fraîche

Gibier (cerf, chevreuil, sanglier) à la manière Turque

Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min | Total : 30 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Dans un bol, mélanger le yaourt, l'ail haché, et le paprika.
  2. Ajouter le cerf coupé en morceaux au mélange de yaourt, bien enrober et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  3. Préchauffer une poêle à feu moyen et cuire les morceaux de cerf marinés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.
  4. Ciseler la menthe fraîche et saupoudrer sur le cerf cuit avant de servir.
Astuce : Pour intensifier les saveurs de votre plat, laissez mariner le cerf une nuit entière au réfrigérateur. Ajoutez également une pincée de cumin pour une note épicée subtile qui complémente parfaitement la menthe fraîche.
Variante exotique : Remplace le cerf par du poulet et ajoute 1 c. à soupe de curry en poudre et 1 c. à soupe de lait de coco à la marinade pour une saveur plus exotique. Garnir de coriandre fraîche au lieu de menthe.
Le savais-tu ? La menthe fraîche, utilisée dans cette recette, est non seulement un excellent aromate, mais elle possède également des propriétés digestives et rafraîchissantes, ce qui en fait un ingrédient idéal pour équilibrer les plats riches en viande.
La fusion des saveurs transcende le temps, évoquant des paysages lointains où la terre murmure des histoires anciennes. Chaque bouchée devient une exploration sensorielle, un voyage intérieur où l'harmonie des contraires révèle la beauté de l'équilibre, invitant l'âme à se perdre dans l'infini des sensations retrouvées.