Délicieux cerf mariné au yaourt et sumac, parsemé de pignons de pin et d'ail

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Délicieux cerf mariné au yaourt et sumac, parsemé de pignons de pin et d'ail

Gibier (cerf, chevreuil, sanglier) à la manière Libanaise

Préparation : 20 min | Cuisson : 15 min | Total : 35 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Émincer les gousses d'ail et les mélanger avec le yaourt et le sumac dans un bol.
  2. Ajouter les morceaux de cerf dans le mélange, bien enrober et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  3. Préchauffer une poêle à feu moyen et y faire griller les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver.
  4. Retirer le cerf de la marinade et le cuire dans la poêle bien chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à votre goût.
  5. Parsemer les pignons de pin grillés sur le cerf avant de servir.
Astuce : Pour rehausser les saveurs de votre plat, faites légèrement griller les pignons de pin à sec dans une poêle avant de les ajouter. Cela accentuera leur goût et apportera une texture croquante délicieuse.
Variante épicée : Ajoute 1 cuillère à café de piment de Cayenne à la marinade pour une touche épicée. Remplace les pignons de pin par des amandes grillées pour un croquant différent.
Le savais-tu ? Le sumac, épice originaire du Moyen-Orient, est non seulement apprécié pour sa saveur citronnée et acidulée, mais il est également riche en antioxydants, ce qui en fait un excellent ajout pour rehausser le goût tout en apportant des bienfaits pour la santé.
La table devient un théâtre où chaque bouchée raconte une histoire ancienne, un voyage à travers des terres oubliées. Les saveurs s'entrelacent comme des souvenirs d'une promenade en forêt, éveillant des échos de rires partagés et de rêves tissés à la lueur des étoiles.