Dinde au curry de mangue et lait de coco, parfumée à la coriandre

Dinde à la manière Cuisine fusion

• 500 g de dinde
• 400 ml de lait de coco
• 2 c. à soupe de curry
• 1 mangue
• 1 bouquet de coriandre

1. Couper la dinde en morceaux de taille égale.
2. Éplucher et couper la mangue en dés.
3. Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter la dinde. Cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. Ajouter le curry et bien mélanger pour enrober la dinde.
5. Verser le lait de coco dans la poêle et laisser mijoter pendant 10 minutes.
6. Ajouter les dés de mangue et cuire encore 5 minutes.
7. Hacher la coriandre et l'ajouter juste avant de servir.