Dinde rôtie au miel et moutarde, parfumée au citron et romarin

Dinde à la manière Australienne

• 1 dinde entière (environ 4 kg)
• 150 g de miel
• 100 g de moutarde
• 2 citrons (jus et zeste)
• 4 brins de romarin frais

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Dans un bol, mélanger le miel, la moutarde, le jus et le zeste des citrons.
3. Déposer la dinde dans un plat à rôtir et badigeonner généreusement avec le mélange de miel et moutarde.
4. Insérer les brins de romarin à l'intérieur de la dinde.
5. Rôtir la dinde au four pendant environ 3 heures, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
6. Vérifier la cuisson jusqu'à ce que le jus soit clair et la température interne atteigne 75°C (165°F).
7. Laisser reposer la dinde 20 minutes avant de découper et servir.