Délices de cerf aux épices suya et huile de palme

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Délices de cerf aux épices suya et huile de palme

Gibier (cerf, chevreuil, sanglier) à la manière Nigériane

Préparation : 30 min | Cuisson : 30 min | Total : 60 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Couper le cerf en morceaux de taille moyenne.
  2. Émincer les oignons et hacher finement les piments frais.
  3. Dans un bol, mélanger les morceaux de cerf avec les épices suya pour bien les enrober.
  4. Faire chauffer l'huile de palme dans une poêle à feu moyen.
  5. Ajouter les oignons et les piments dans la poêle et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  6. Incorporer le cerf épicé dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
  7. Servir chaud, accompagné de votre garniture préférée.
Astuce : Pour intensifier la saveur du cerf, laissez mariner la viande avec les épices suya et un filet d'huile de palme pendant plusieurs heures avant la cuisson. Cela permettra aux arômes de bien pénétrer la viande.
Variante au poulet : Remplace le cerf par 500 g de blanc de poulet. Mariner avec les épices suya et l'huile de palme, puis griller jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et doré.
Le savais-tu ? Les épices suya, originaires d'Afrique de l'Ouest, sont traditionnellement utilisées pour mariner la viande grillée. Elles apportent une saveur unique et légèrement piquante, idéale pour sublimer le goût riche et intense du gibier comme le cerf.
La fusion des cultures s'invite à la table, tissant des histoires de terres lointaines et de traditions ancestrales. Chaque bouchée est une invitation à voyager, à explorer des horizons inconnus. Les saveurs se mêlent, créant une symphonie silencieuse qui résonne dans l'âme, éveillant l'essence même de l'aventure culinaire.