Cerf mariné aux épices tandoori et yaourt, parfumé à la coriandre et au citron vert

Gibier (cerf, chevreuil, sanglier) à la manière Indienne

• 500 g de gibier (cerf)
• 2 c. à soupe d'épices tandoori
• 200 g de yaourt nature
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 2 citrons verts (jus et zeste)

1. Dans un grand bol, mélanger le yaourt, les épices tandoori, le jus et le zeste des citrons verts.
2. Ajouter le cerf coupé en morceaux dans le bol, bien enrober avec la marinade et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
3. Préchauffer une poêle à feu moyen-élevé et cuire le cerf mariné jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à votre goût.
4. Hacher finement la coriandre fraîche et l'ajouter sur le cerf cuit avant de servir.