Lapin à la bière, choucroute et pommes de terre à la moutarde

Lapin à la manière Allemande

• 1 lapin découpé
• 500 g de choucroute
• 800 g de pommes de terre
• 3 c. à soupe de moutarde
• 500 ml de bière

1. Faire chauffer un peu d'huile dans une grande cocotte et y faire dorer les morceaux de lapin de chaque côté.
2. Retirer les morceaux de lapin et réserver. Ajouter la choucroute dans la cocotte et la faire revenir quelques minutes.
3. Remettre le lapin dans la cocotte, ajouter la bière et porter à ébullition.
4. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 45 minutes.
5. Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6. Égoutter les pommes de terre et les mélanger avec la moutarde.
7. Servir le lapin accompagné de choucroute et de pommes de terre à la moutarde.