Morue à la choucroute, pommes de terre et lardons à la moutarde

Morue à la manière Allemande

• 400 g de morue
• 500 g de choucroute
• 300 g de pommes de terre
• 150 g de lardons
• 2 c. à soupe de moutarde

1. Faire dessaler la morue en la trempant dans de l'eau froide pendant 24 heures, en changeant l'eau plusieurs fois.
2. Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux, puis les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Dans une poêle, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
4. Ajouter la choucroute aux lardons dans la poêle et chauffer à feu doux.
5. Cuire la morue à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
6. Mélanger la moutarde avec un peu d'eau pour obtenir une sauce onctueuse.
7. Servir la morue sur un lit de choucroute, accompagnée de pommes de terre, et napper de sauce à la moutarde.