Délice de morue aux tomates et poivrons à l'ail et huile d'olive

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Délice de morue aux tomates et poivrons à l'ail et huile d'olive

Morue à la manière Turque

Préparation : 30 min | Cuisson : 25 min | Total : 55 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Dessaler la morue en la faisant tremper dans l'eau froide pendant 24 heures, en changeant l'eau plusieurs fois.
  2. Couper les tomates et les poivrons en petits dés.
  3. Émincer les gousses d'ail.
  4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
  5. Ajouter l'ail émincé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
  6. Ajouter les dés de tomates et de poivrons dans la poêle, et cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  7. Ajouter la morue dessalée dans la poêle et cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et se défasse facilement à la fourchette.
  8. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, puis servir chaud.
Astuce : Pour intensifier les saveurs, faites mariner la morue dans un mélange d'huile d'olive, ail écrasé et un peu de zeste de citron pendant une heure avant de cuire. Cela ajoutera une note citronnée rafraîchissante au plat.
Variante méditerranéenne : Ajoute des olives noires et des câpres à la préparation pour une touche salée supplémentaire. Remplace la morue par du thon en conserve pour une version plus rapide.
Le savais-tu ? La morue, lorsqu'elle est salée et séchée, est souvent appelée "bacalhau" au Portugal, où elle est un ingrédient central de nombreuses recettes traditionnelles. Elle est appréciée pour sa capacité à absorber les saveurs des autres ingrédients, comme les tomates et les poivrons dans cette recette.
La saveur d'un plat transcende la simple dégustation, elle murmure des histoires d'horizons lointains, évoque des vagues caressantes et des couchers de soleil flamboyants. Chaque bouchée est une invitation à voyager, à se perdre dans la douceur d'un instant où le monde entier semble suspendu dans une harmonie parfaite.