Poulet crémeux à la moutarde et à l'estragon

Poulet à la manière Française

• 4 filets de poulet
• 200 ml de crème fraîche
• 2 c. à soupe de moutarde
• 1 c. à soupe d'estragon séché
• 2 échalotes

1. Émincer les échalotes finement.
2. Faire revenir les échalotes dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
3. Ajouter les filets de poulet dans la poêle et les faire dorer de chaque côté.
4. Dans un bol, mélanger la crème fraîche, la moutarde et l'estragon.
5. Verser la sauce à la moutarde sur le poulet, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.
6. Servir chaud avec des légumes ou du riz.