Saumon à la choucroute, pommes de terre et sauce moutarde à l'aneth

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Saumon à la choucroute, pommes de terre et sauce moutarde à l'aneth

Saumon à la manière Allemande

Préparation : 30 min | Cuisson : 30 min | Total : 60 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les faire cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Dans une poêle, réchauffer doucement la choucroute cuite.
  3. Dans un bol, mélanger la moutarde avec l'aneth finement ciselé pour préparer la sauce.
  4. Faire chauffer une poêle antiadhésive, y cuire les pavés de saumon côté peau jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à votre goût.
  5. Égoutter les pommes de terre et les disposer dans les assiettes avec la choucroute chaude.
  6. Ajouter le saumon sur le dessus et napper de sauce moutarde à l'aneth. Servir immédiatement.
Astuce : Pour intensifier les saveurs, faites mariner les pavés de saumon avec un peu de jus de citron et d'aneth ciselé pendant 30 minutes avant de les cuire. Cela apportera une fraîcheur supplémentaire à votre plat.
Variante méditerranéenne : Remplacez le saumon par des filets de dorade et ajoutez des olives noires et des tomates cerises à la choucroute. Assaisonnez avec du basilic frais à la place de l'aneth.
Le savais-tu ? L'aneth, souvent utilisé dans les plats à base de poisson, a des propriétés digestives et aide à réduire les ballonnements. Il est également riche en antioxydants, ce qui en fait un allié santé en plus d'un rehausseur de goût.
La table se transforme en une fresque de moments partagés, où chaque bouchée raconte l'histoire d'une mer lointaine et de terres fertiles. Les saveurs s'entrelacent comme les souvenirs d'une journée ensoleillée, évoquant la simplicité et la richesse d'une complicité silencieuse entre ceux qui se retrouvent.