Saumon mariné au citron vert, coriandre et piment rouge

Saumon à la manière Péruvienne

• 400 g de saumon
• 2 citrons verts (jus et zeste)
• 1 bouquet de coriandre
• 1 piment rouge
• 1 oignon rouge

1. Couper le saumon en dés d'environ 2 cm.
2. Presser le jus des citrons verts et râper finement le zeste.
3. Hacher finement la coriandre et le piment rouge.
4. Émincer l'oignon rouge.
5. Dans un bol, mélanger le saumon, le jus et le zeste de citron vert, la coriandre, le piment rouge et l'oignon rouge.
6. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
7. Servir frais en entrée ou en plat principal.