Saumon épicé à la harissa, citron et ail confit à l'huile d'olive

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Saumon épicé à la harissa, citron et ail confit à l'huile d'olive

Saumon à la manière Tunisienne

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Total : 30 min | Portions : 4

Ingrédients
Préparation
  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Dans un bol, mélanger la harissa, le jus et le zeste de citron, et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  3. Écraser les gousses d'ail et les ajouter au mélange.
  4. Enduire les pavés de saumon avec la préparation à la harissa.
  5. Déposer les pavés de saumon dans un plat allant au four et arroser avec le reste d'huile d'olive.
  6. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit cuit à votre goût.
Astuce : Pour intensifier les saveurs, laissez mariner le saumon avec la harissa, le citron et l'ail au réfrigérateur pendant au moins une heure avant la cuisson. Cela permettra aux arômes de bien pénétrer le poisson.
Variante méditerranéenne : Remplacez le saumon par des filets de dorade ou de bar. Ajoutez des olives noires dénoyautées et quelques feuilles de basilic pour une touche méditerranéenne supplémentaire. Faites cuire de la même manière.
Le savais-tu ? La harissa, originaire de Tunisie, est une pâte de piment qui, en plus de donner du piquant, aide à rehausser les saveurs du saumon grâce à ses épices variées. Elle est souvent utilisée dans les marinades pour apporter une profondeur aromatique unique.
La fusion des saveurs raconte l'histoire d'un voyage intérieur, où chaque bouchée révèle un paysage de contrastes. L'équilibre entre douceur et intensité évoque les nuances de l'existence, rappelant que la beauté réside dans l'harmonie des opposés. Un plat qui murmure des récits au cœur de l'âme.