Délice de saumon au beurre de moutarde, pommes de terre et chou frisé

Saumon à la manière Irlandaise

• 4 pavés de saumon
• 600 g de pommes de terre
• 300 g de chou frisé
• 100 g de beurre
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon

1. Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Pendant ce temps, laver et émincer le chou frisé. Le cuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Ajouter la moutarde de Dijon et bien mélanger pour obtenir une sauce homogène.
4. Chauffer une poêle à feu moyen et cuire les pavés de saumon côté peau vers le bas pendant environ 4-5 minutes, puis retourner et cuire encore 3-4 minutes jusqu'à cuisson désirée.
5. Égoutter les pommes de terre et les disposer sur les assiettes avec le chou frisé. Ajouter les pavés de saumon et napper de sauce au beurre de moutarde avant de servir.